Работа со следующими структурными подразделениями: ресторан, цех переработки (производство замороженных полуфабрикатов, колбасным изделий, копчений, солений, консервации, квашений, молочной продукции из фермерский продуктов и фермерское рыбы), кондитерский и пекарский цех, магазин: работа в программе 1с 8, составление ТК с описанием в программе, расчёт калькуляций, расчёт БЖУ, написание ППК, контроль санитарного состояния, взаимодействие с проверяющими органами в пределах своей компетенции, забор и сдача проб, написание необходимых инструкций, взаимодействие с бред-шефом, шеф-поваром и заведующими производств, декларирования фермерской продукции.

Открытие кафе, ресторана и магазина в придорожном комплексе с гостиницей: подбор оборудования, написание и отработка меню, организация документооборота (составление ТК и калькуляций, написание ППК, написание инструкций по работе и т. д.), подбор персонала, контроль строительных, монтажных и пуско-наладочных работ, поиск поставщиков, организация рабочего процесса.

Организация работы цехов мясных полуфабрикатов, кулинарных цехов и пекарских цехов торговой сети: организация и запуск производства (от проектных работ до старта)； контроль всех процессов производства собственной продукции; заключение договоров с поставщиками, проведение переговоров； отработка ассортимента, разработка новых изделий； приемка товара； материальная ответственность； работа в программе（супермаг）（составление рецептур, калькуляций, актов производства и т.д. ）； заполнение необходимой документации； разработка и внедрение системы контроля качества НАССР； Руководство персоналом цехов； Ведение необходимой отчетности （анализ продаж, количество переработанного сырья, количество изготовленных полуфабрикатов и т.д.）； участие доставки готовой продукции и полуфабрикатов по точкам продаж （5 магазинов）； проведение инвентаризаций； взаимодействие с контролирующими органами.

Организация работы китайского ресторана при гостинице в пределах своей компетенции, работа на процессе, организация доставки комплексных обедов в офисы, контроль работы поваров и кухонных рабочих.

Организация работы цеха мясных полуфабрикатов и пекарского цеха: организация и запуск производства (от проектных работ до старта)； заключение договоров с поставщиками, проведение переговоров； отработка ассортимента, разработка новых изделий； приемка товара； материальная ответственность； работа в программе（супермаг）（составление рецептур, калькуляций, актов производства и т.д. ）； заполнение необходимой документации； разработка и внедрение системы контроля качества НАССР； Руководство персоналом цехов； Ведение необходимой отчетности （анализ продаж, количество переработанного сырья, количество изготовленных полуфабрикатов и т.д.）； участие доставки готовой продукции и полуфабрикатов по точкам продаж （5 магазинов）； проведение инвентаризаций； взаимодействие с контролирующими органами.

Контроль санитарного состояния всех объектов компании. Контроль качества сырья и готовой продукции, отработка и внедрение новых блюд и изделий. Составление технологической документации. Внедрение принципов НАССР. Организация и проведение дезинфекций, дезинсекций и дератизаций. Участие в запуске новых объектов. Взаимодействие с контролирующими органами в пределах своей компетенции. Проведение своевременных мероприятий по отбору проб и смывов.

Контроль санитарного состояния сети кафе и ресторана. Контроль качества сырья и готовой продукции, отработка и внедрение новых блюд и изделий. Составление технологической документации. Взаимодействие с контролирующими органами в пределах своей компетенции. Проведение своевременных мероприятий по отбору проб и смывов.

Организация питания работников завода. Составление меню. Контроль и управление персоналом кухни (повара, кухонные рабочие), Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. Учет товарно-материальных ценностей. Ведение складского хозяйства.

Организация питания по типу "Шведский стол". Контроль и управление персоналом кухни (повара-бригадиры, повара, кухонные рабочие), обслуживающим персоналом (администраторы, официанты). Ведение технологической документации. Разработка и внедрение в производство новых блюд и изделий. Составление меню. Участие в проведении тендеров на закупку технологического оборудования и материалов. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил.

Химико-технологический факультет, Производство продукции и организация общественного питания